Agriculture & Elevage

Un secteur sous tension entre exigence sanitaire et raréfaction de la ressource L'industrie de la transformation et de la conservation de poissons, crustacés et mollusques occupe une place singulière dans l'agroalimentaire. Elle opère à la jonction entre une matière première vivante, périssable et de plus en plus sous pression — les stocks halieutiques mondiaux — et des exigences réglementaires parmi les plus strictes en matière de sécurité sanitaire. Les process sont variés

Un secteur sous tension permanente L'industrie de la transformation et de la conservation de la viande occupe une place singulière dans le paysage agroalimentaire. Elle opère sur une matière première vivante, périssable, dont le coût représente souvent plus de 60 à 75 % du chiffre d'affaires. Les entreprises de ce secteur — abattoirs, ateliers de découpe, charcuteries industrielles, fabricants de plats préparés à base de viande — évoluent dans un environnement fortement contr

Un secteur sous tension structurelle L'élevage bovin, qu'il soit orienté vers la production laitière ou allaitante, constitue un pilier historique de l'agriculture européenne. Pourtant, le secteur traverse une période de profondes mutations. La volatilité des prix de vente (lait et viande), la hausse continue des coûts d'alimentation animale, les exigences réglementaires croissantes en matière de bien-être animal et d'environnement, et la difficulté à transmettre les exploita

Un secteur sous tension permanente L'élevage de porcins constitue l'un des maillons les plus industrialisés de la filière agricole française et européenne. Qu'il s'agisse d'élevage hors sol, dominant en France avec des structures de naissage-engraissement intégrées, ou d'élevage extensif en plein air, parfois orienté vers des productions de niche comme le sanglier d'élevage, le secteur se caractérise par une forte sensibilité aux coûts des matières premières alimentaires, une