L'industrie des eaux de table (eaux minérales naturelles, eaux de source, eaux embouteillées) est un secteur paradoxal : elle transforme une ressource naturelle quasi-gratuite en produit de grande consommation à faible valeur unitaire, mais dont la logistique et l'emballage représentent l'essentiel des coûts. Dominé par quelques acteurs mondiaux (Nestlé Waters, Danone, Coca-Cola via Smartwater, Suntory) et de nombreux embouteilleurs régionaux, ce secteur est confronté à une t