Un secteur structuré par les coûts d'alimentation et les exigences sanitaires L'élevage de volailles — poulets, dindes, canards, oies, pintades — ainsi que la production d'œufs et l'exploitation de couvoirs constituent un maillon essentiel de la chaîne alimentaire. Ce secteur se caractérise par des cycles de production courts comparés aux autres filières d'élevage, une forte sensibilité au coût des matières premières alimentaires (qui représentent souvent 60 à 70 % du coût de